O secador elétrico para legumes é um aparelho indispensável para quem tem pomar, horta, que recolhe os presentes da floresta. Alguns o acharão útil na preparação de ervas medicinais ou condimentadas. Além disso, os dispositivos em alguns casos são adequados para secar carne, peixe ou alguns produtos semi-acabados. No passado, os alimentos secos eram feitos em muitas casas em fornos, fornos ou pendurados em cordas. Esse método levava muito tempo e nem sempre dava a qualidade desejada.
O secador elétrico de legumes funciona com ar aquecido. Amostras com termômetros mais caros podem ser ajustadas manualmente. Mas todos os eletrodomésticos geralmente são equipados com um termostato que desliga a energia quando superaquecido, o que evita que os alimentos queimem.
As principais vantagens de um secador elétrico de legumes são que o alimento seca rapidamente, retém o máximo de nutrientes, não perde o sabor e tem uma boa aparência. Eles têm o necessáriocompacidade e pode processar até 5-8 quilos de matérias-primas por vez, dependendo do número de paletes.
Secadores de frutas geralmente são complexos, ou seja, adequado para processar outros tipos de matérias-primas. Eles são pequenos em tamanho (não mais de 40 cm em qualquer uma das dimensões), têm um peso morto de cerca de 2-3 kg, enquanto acomodam até 8-10 litros de volume de trabalho. Produzem modelos com caixa opaca ou transparente. Estes últimos permitem um controle visual adicional do cozimento. A temperatura do processo de secagem é de 30 a 70 graus, enquanto a taxa de secagem é de cerca de 80% da massa total do produto.
Se você está se perguntando como escolher um secador de frutas, faz sentido prestar atenção à presença de um ventilador embutido que melhora a qualidade do processo. O volume de trabalho também será importante, do qual depende em grande parte o custo do dispositivo. Por exemplo, o secador Sukhovey contém cerca de 20 litros de matérias-primas por vez, por isso custa cerca de 2,8 mil rublos. Modelos menos "capazes" são mais baratos.
Secador elétrico para legumes permite obter o produto acabado (frutas secas, legumes) em 8 horas. Ervas secam muito mais rápido - até 3 horas e carne e peixe - cerca de 10 a 14 horas. O tempo final de secagem depende da suculência do próprio produto, do tamanho do corte, da presença de ventilador no aparelho, etc.
Legumes, frutas, cogumelos devem ser preparados antes da colheita: remova os lugares podres, os rabos e enxágue bem. feijão eervilhas (que também podem ser secas) são cozidas no vapor, as abóboras são embebidas em água com a adição de açúcar e suco de limão, as beterrabas são pré-fervidas até ficarem macias. Os produtos são cortados em fatias de no máximo 0,5 cm e colocados em um palete (em alguns casos em uma camada). Os produtos semi-acabados resultantes são posteriormente restaurados com água, moídos em pó, usados para preparar acompanhamentos, primeiro e segundo pratos, compotas. Alguns artesãos ainda conseguem secar pepinos, que são adicionados às saladas após a restauração.
